Yemek Yaparken Kullanılan Temel İngilizce Kelimeler ve Terimler

Mutfakta İngilizce: Yemek Yaparken Bilmeniz Gereken Kelimeler

Yemek yapmak, hem bir sanat hem de bir bilimdir. Farklı kültürlerin mutfaklarını keşfetmek, yeni tarifler denemek veya sadece günlük yemeklerinizi hazırlamak için mutfakta vakit geçirmek keyifli bir aktivitedir. Günümüzde internet sayesinde dünyanın dört bir yanından yemek tariflerine ulaşmak çok kolay. Ancak bu tariflerin çoğu İngilizce olabiliyor. Aynı şekilde, yurt dışında yemek sipariş ederken veya market alışverişi yaparken de temel mutfak İngilizcesine hakim olmak hayatı kolaylaştırıyor. Peki, yemek hazırlarken en sık kullanılan İngilizce kelimeler nelerdir? Bu yazıda, mutfakta işinizi kolaylaştıracak temel İngilizce kelimeleri ve terimleri detaylı bir şekilde ele alacağız.

Mutfak Aletleri ve Ekipmanları (Kitchen Utensils and Equipment)

Her aşçının cephaneliğinde bulunan temel araç ve gereçleri bilmek, tarifleri doğru anlamanın ilk adımıdır. İşte sıkça karşınıza çıkacak bazı mutfak aletleri ve İngilizce karşılıkları:

• Knife: Bıçak
• Fork: Çatal
• Spoon: Kaşık (Teaspoon: Çay kaşığı, Tablespoon: Yemek kaşığı)
• Plate: Tabak
• Bowl: Kase
• Cup / Mug: Fincan / Kupa
• Glass: Bardak
• Pot: Tencere
• Pan / Frying pan: Tava
• Saucepan: Sos tenceresi
• Cutting board / Chopping board: Kesme tahtası
• Oven: Fırın
• Stove / Cooker: Ocak
• Microwave: Mikrodalga fırın
• Refrigerator / Fridge: Buzdolabı
• Freezer: Dondurucu
• Sink: Lavabo
• Dishwasher: Bulaşık makinesi
• Kettle: Su ısıtıcısı
• Blender: Blender, karıştırıcı
• Mixer: Mikser
• Grater: Rende
• Whisk: Çırpıcı
• Spatula: Spatula
• Ladle: Kepçe
• Colander / Strainer: Süzgeç
• Measuring cups / spoons: Ölçü kapları / kaşıkları

Temel Malzemeler (Basic Ingredients)

Tariflerin kalbi malzemelerdir. İşte sık kullanılan bazı gıda grupları ve İngilizce isimleri:

Sebzeler (Vegetables):

• Onion: Soğan
• Garlic: Sarımsak
• Tomato: Domates
• Potato: Patates
• Carrot: Havuç
• Pepper: Biber (Green pepper: Yeşil biber, Red pepper: Kırmızı biber)
• Lettuce: Marul
• Cucumber: Salatalık
• Broccoli: Brokoli
• Spinach: Ispanak
• Mushroom: Mantar

Meyveler (Fruits):

• Apple: Elma
• Banana: Muz
• Orange: Portakal
• Lemon: Limon
• Strawberry: Çilek
• Grapes: Üzüm

Et ve Kümes Hayvanları (Meat and Poultry):

• Beef: Sığır eti
• Lamb: Kuzu eti
• Chicken: Tavuk
• Turkey: Hindi
• Fish: Balık

Süt Ürünleri ve Yumurta (Dairy Products and Eggs):

• Milk: Süt
• Cheese: Peynir
• Butter: Tereyağı
• Yogurt: Yoğurt
• Egg: Yumurta
• Cream: Krema

Tahıllar ve Baklagiller (Grains and Legumes):

• Flour: Un
• Rice: Pirinç
• Pasta: Makarna
• Bread: Ekmek
• Lentils: Mercimek
• Chickpeas: Nohut
• Beans: Fasulye

Baharatlar ve Otlar (Spices and Herbs):

• Salt: Tuz
• Pepper (Black pepper): Karabiber
• Sugar: Şeker
• Oil (Olive oil, sunflower oil): Yağ (Zeytinyağı, ayçiçek yağı)
• Vinegar: Sirke
• Basil: Fesleğen
• Mint: Nane
• Parsley: Maydanoz
• Thyme: Kekik
• Cinnamon: Tarçın

Pişirme Eylemleri ve Fiiller (Cooking Actions and Verbs)

Tarifleri anlamanın ve uygulamanın en önemli kısmı, yapılması gereken eylemleri ifade eden fiilleri bilmektir. İşte mutfakta en sık kullanılan İngilizce fiiller ve anlamları:

• Add: Eklemek (örn: Add salt – Tuz ekleyin)
• Mix / Combine: Karıştırmak (örn: Mix the ingredients – Malzemeleri karıştırın)
• Stir: Karıştırmak (genellikle kaşıkla dairesel hareketlerle) (örn: Stir the soup – Çorbayı karıştırın)
• Whisk: Çırpmak (genellikle yumurta, krema gibi) (örn: Whisk the eggs – Yumurtaları çırpın)
• Beat: Çırpmak (genellikle daha kuvvetli, mikserle) (örn: Beat the cream until stiff – Kremayı katılaşana kadar çırpın)
• Chop: Doğramak (genellikle düzensiz parçalar halinde) (örn: Chop the onions – Soğanları doğrayın)
• Slice: Dilimlemek (örn: Slice the bread – Ekmeği dilimleyin)
• Dice: Küp küp doğramak (örn: Dice the potatoes – Patatesleri küp küp doğrayın)
• Grate: Rendelemek (örn: Grate the cheese – Peyniri rendeleyin)
• Peel: Soymak (kabuğunu) (örn: Peel the potatoes – Patatesleri soyun)
• Pour: Dökmek (sıvılar için) (örn: Pour the milk – Sütü dökün)
• Measure: Ölçmek (örn: Measure the flour – Unu ölçün)
• Weigh: Tartmak (örn: Weigh the sugar – Şekeri tartın)
• Boil: Kaynatmak (örn: Boil the water – Suyu kaynatın)
• Fry: Kızartmak (genellikle tavada, bol yağda) (örn: Fry the potatoes – Patatesleri kızartın)
• Sauté: Sotelemek (az yağda, hızlıca çevirerek pişirmek) (örn: Sauté the vegetables – Sebzeleri soteleyin)
• Bake: Fırında pişirmek (genellikle kek, ekmek, kurabiye) (örn: Bake the cake – Keki fırında pişirin)
• Roast: Fırında kızartmak (genellikle et, tavuk, sebze) (örn: Roast the chicken – Tavuğu fırında kızartın)
• Grill: Izgara yapmak (örn: Grill the fish – Balığı ızgara yapın)
• Steam: Buharda pişirmek (örn: Steam the broccoli – Brokoliyi buharda pişirin)
• Simmer: Kısık ateşte pişirmek/kaynatmak (örn: Simmer the sauce – Sosu kısık ateşte pişirin)
• Melt: Eritmek (örn: Melt the butter – Tereyağını eritin)
• Spread: Sürmek, yaymak (örn: Spread butter on the bread – Ekmeğe tereyağı sürün)
• Knead: Yoğurmak (hamur) (örn: Knead the dough – Hamuru yoğurun)
• Drain: Süzmek (suyunu) (örn: Drain the pasta – Makarnayı süzün)
• Season: Baharatlamak, tatlandırmak (örn: Season with salt and pepper – Tuz ve karabiberle tatlandırın)

Elbette bunlar sadece en temel olanlar. Mutfak dünyası oldukça zengin bir kelime hazinesine sahip. Daha fazla İngilizce mutfak ve aşçılık terimleri öğrenmek isterseniz ilgili kaynağımıza göz atabilirsiniz.

Ölçüm ve Miktarlar (Measurement and Quantities)

Tariflerde doğru sonuçlar almak için ölçülere dikkat etmek gerekir. İşte sıkça kullanılan ölçü birimleri:

• Cup: Ölçü kabı (yaklaşık 240 ml)
• Tablespoon (tbsp): Yemek kaşığı (yaklaşık 15 ml)
• Teaspoon (tsp): Çay kaşığı (yaklaşık 5 ml)
• Gram (g): Gram
• Kilogram (kg): Kilogram
• Liter (l): Litre
• Milliliter (ml): Mililitre
• Pound (lb): Libre (yaklaşık 450 g)
• Ounce (oz): Ons (yaklaşık 28 g)
• Pinch: Bir tutam (genellikle tuz, baharat için)
• Dash: Bir miktar (genellikle sıvılar için)
• Dozen: Düzine (12 adet)
• A few: Birkaç tane
• Some: Biraz, birkaç
• A little: Biraz (sayılamayan isimlerle)

Tat ve Dokuyu Tanımlama (Describing Taste and Texture)

Yemeğin nasıl olduğunu tarif etmek için kullanılan sıfatlar da önemlidir:

• Sweet: Tatlı
• Sour: Ekşi
• Salty: Tuzlu
• Bitter: Acı (tat olarak, örn: kahve)
• Spicy / Hot: Acı (biberli)
• Delicious / Tasty: Lezzetli
• Bland: Tatsız, yavan
• Creamy: Kremalı, kremsi
• Crunchy / Crispy: Çıtır çıtır
• Tender: Yumuşak (et için)
• Tough: Sert (et için)
• Juicy: Sulu
• Dry: Kuru
• Fresh: Taze
• Stale: Bayat
• Raw: Çiğ
• Cooked: Pişmiş
• Overcooked: Fazla pişmiş
• Undercooked: Az pişmiş

Sonuç

Mutfakta kullanılan İngilizce kelimeler ve fiiller, başlangıçta biraz göz korkutucu görünse de, pratik yaptıkça kolaylaşacaktır. İngilizce yemek tariflerini okumak, İngilizce altyazılı yemek programları izlemek veya yemek yaparken bu kelimeleri aktif olarak kullanmaya çalışmak, öğrenme sürecinizi hızlandıracaktır. Unutmayın, her yeni kelime mutfaktaki ve dil öğrenme yolculuğunuzdaki ufkunuzu genişletecektir. Genel olarak İngilizce kelime dağarcığınızı geliştirmek için farklı yöntemler denemek de faydalı olacaktır.

Afiyet olsun ve iyi öğrenmeler!